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| 酸乳冷冻干燥过程耗能的数学优化 | |
| 引用本文： | 罗瑞明,周光宏,乔晓玲.酸乳冷冻干燥过程耗能的数学优化[J].中国乳品工业,2007,35(3):8-11. |
| 作者姓名： | 罗瑞明 周光宏 乔晓玲 |
| 作者单位： | 1. 南京农业大学食品科技学院,南京,210095;宁夏大学农学院,银川,750021 2. 南京农业大学食品科技学院,南京,210095 3. 中国肉类食品综合研究中心,北京,100068 |
| 摘 要： | 建立了酸乳冷冻干燥能耗的确定型模型,计算了当物料厚度、干燥室压强、加热板温度在三因素五水平设计时,干燥周期、生产率及能耗的模拟值。采用统计软件SPSS13.0将模拟值进行非线性回归,得出干燥周期、生产率及能耗的统计型模型,采用统计软件LINGO4计算了酸乳冷冻干燥的最低能耗。计算结果为:当物料厚度10mm,干燥室压强10Pa,加热板温度51℃时能耗最低〔27522kJ(每千克H2O)〕,其相应干燥周期14h,生产率77.89g/(m2·h)。验证实验表明:计算值与实验值非常接近,干燥时间、生产率及能耗的计算值与实验值的绝对误差分别低于0.28h,3.5g/(m2·h)。382.63kJ(每千克H2O),相对误差分别低于2.0%,4.5%及1.4%,说明本文建立的优化方法简单可行,可解决冻干酸乳生产的高耗能问题。 |
| 关 键 词： | 酸乳 冷冻干燥 能耗 确定型模型 统计型模型 |
| 文章编号： | 1001-2230（2007）03-0008-04 |
| 修稿时间： | 2007-01-04 |
Mathematical optimization for energy consumption during freeze-drying of yoghourt |
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| LUO Rui-ming,ZHOU Guang-hong,QIAO Xiao-ling.Mathematical optimization for energy consumption during freeze-drying of yoghourt[J].China Dairy Industry,2007,35(3):8-11. | |
| Authors: | LUO Rui-ming ZHOU Guang-hong QIAO Xiao-ling |
| Affiliation: | 1.College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China; 2.College of Agriculture, Ningxia University, Ningxia 750021, China; 3.China Meat Research Center,Beijing, 100068, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | yoghourt freeze drying energy consumption deterministic model statistical model |
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