一株新的2—酮基—D—葡萄糖酸产生菌 Ⅰ菌种的分离筛选与鉴定 |
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引用本文: | 白照熙,蒋明珠.一株新的2—酮基—D—葡萄糖酸产生菌 Ⅰ菌种的分离筛选与鉴定[J].食品与发酵工业,1984(3). |
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作者姓名: | 白照熙 蒋明珠 |
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作者单位: | 山西省生物研究所
(白照熙),山西省生物研究所(蒋明珠) |
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摘 要: | <正> 2—酮基—D—葡萄糖酸是合成食品抗氧剂D—异抗坏血酸的前体。1935年Bernhouer和Gorlch从葡萄糖醋杆菌生产5—酮基—D—葡萄糖酸的发酵液中分离得到少量2—酮基—D—葡萄糖酸以来,国外对分离筛选各种不同的2—酮基—D—葡萄糖酸产生菌研究甚多,先后报导的有:醋酸菌属(Acetobacter),葡萄糖杆菌属(Gluconobacter),假单胞菌属(Pseudomonas),沙雷氏菌属(Serratia)和欧文氏菌属(Erwinia)。上述5个属均属于革兰氏染色阴性细菌。
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