| 云南凤尾茶复合保健凉茶的研制 |
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| 引用本文： | 王琦,殷建忠,周建于,吴少雄. 云南凤尾茶复合保健凉茶的研制[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(9) |
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| 作者姓名： | 王琦 殷建忠 周建于 吴少雄 |
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| 作者单位： | 昆明医学院公共卫生学院营养与食品研究所,云南,昆明,650031 |
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| 摘 要： | 研究以云南风尾茶、罗汉果、仙草、菊花为主要原料的新型饮料的工艺条件.探讨并确定原料液的最佳配比为凤尾茶汁37.5%,罗汉果汁25%,仙草汁25%,菊花汁12.5%;脱异味物质β-环糊精的添加量和处理条件为加入0.4%并煮沸1 min.
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| 关 键 词： | 凤尾茶 罗汉果 仙草 菊花 保健凉茶 |
STUDIES ON COMPOUND HEALTH BEVERAGE INCLUDING ELSHOLTZIA BODINIERI VAN. |
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| WANG Qi,YIN Jian-zhong,ZHOU Jian-yu,WU Shao-xiong. STUDIES ON COMPOUND HEALTH BEVERAGE INCLUDING ELSHOLTZIA BODINIERI VAN.[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(9) |
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| Authors: | WANG Qi YIN Jian-zhong ZHOU Jian-yu WU Shao-xiong |
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