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| 浅谈机制名优茶“看茶做茶” | |
| 引用本文： | 徐爱凤,王圣祥.浅谈机制名优茶“看茶做茶”[J].中国茶叶加工,1997(1):16-17. |
| 作者姓名： | 徐爱凤 王圣祥 |
| 摘 要： | <正> 机制扁名茶从摊青到煇于整个加工过程,是在湿热条件下,通过外界条件的作用,促使芽叶发生一系列的化学和物理综合变化,形成扁茶独有的品质风格。整个加工过程中,由于鲜叶原料的不同和失水成形程度的不断变化,对加工工艺、锅温、投叶量的掌握以及加压棒的使用也不尽相同。根据我们的实践,机制扁茶“看茶做茶”必须掌握以下几条: 一、鲜叶原料不同,采取的机制工艺技术不同。 1.不同的鲜叶原料,应选择相适的工艺流程。高档原料芽叶小,易成形,内质好, |
| 关 键 词： | 茶叶 工艺 机制 名优茶 看茶做茶 |
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