| 荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性和对DNA损伤的保护作用 |
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| 引用本文： | 李书艺,周玮婧,孙智达,谢笔钧.荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性和对DNA损伤的保护作用[J].食品科学,2010,31(1):14-18. |
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| 作者姓名： | 李书艺 周玮婧 孙智达 谢笔钧 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科学技术学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金-广东省联合基金项目(U0731005) |
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| 摘 要： | 分别采用邻苯三酚- 鲁米诺化学发光体系、硫酸亚铁- 鲁米诺- 过氧化氢化学发光体系和过氧化氢- 鲁米诺化学发光体系测定白腊、妃子笑、糯米糍和怀枝4 个品种的荔枝皮原花青素(procyanidins of litchi pericarp，LPPC)体外清除超氧阴离子自由基、羟自由基和过氧化氢的能力。同时运用硫酸铜- 邻菲啰啉- 抗坏血酸- 过氧化氢-DNA体系测定不同LPPC 对诱导体系DNA 损伤的保护作用。实验结果表明：白腊LPPC 具有较好的体外清除超氧阴离子自由基和过氧化氢的能力；妃子笑呈现出较显著的羟自由基清除能力和保护DNA 损伤的效果。不同品种的LPPC在不同化学发光体系中的抗氧化活性呈现较大差异。
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| 关 键 词： | 荔枝皮原花青素 化学发光法 体外抗氧化活性 保护DNA 损伤 |
| 收稿时间： | 2009-03-24 |
Antioxidant Activity and DNA Damage Preventing Effect of Procyanidins from Litchi chinensis Pericarp |
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| LI Shu-yi,ZHOU Wei-jing,SUN Zhi-da,XIE Bi-jun.Antioxidant Activity and DNA Damage Preventing Effect of Procyanidins from Litchi chinensis Pericarp[J].Food Science,2010,31(1):14-18. |
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| Authors: | LI Shu-yi ZHOU Wei-jing SUN Zhi-da XIE Bi-jun |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China) |
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| Abstract: | In order to evaluate antioxidant activity in vitro of procyanidins from pericarp of four cultivars(Baila,Feizixiao,Nuomizi,Huaizhi) of litchi(LPPC),superoxide anion radical,hydroxyl radical and hydrogen peroxide scavenging assays were carried out using pyrogallo-luminol,ferrous sulfate-Luminol-hydrogen peroxide and Luminol-hydrogen peroxide systems,respectively.In addition,copper sulfate-phen-VC-hydrogen peroxide-DNA system was used to determine the preventing effect of LPPC against DNA damage.Results showe... |
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| Keywords: | LPPC chemiluminescence method antioxidant activity in vitro DNA damage prevention |
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