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| 啤酒酵母管理及减少自溶措施 | |
| 引用本文： | 高小波.啤酒酵母管理及减少自溶措施[J].啤酒科技,2009(11):58-58,60. |
| 作者姓名： | 高小波 |
| 作者单位： | 华润雪花啤酒[天津]有限公司,300400 |
| 摘 要： | “酵母是啤酒酿造的灵魂”，生产过程中要对酵母严格控制、科学合理使用，这样才能保证啤酒发酵和质量风味的一致性、稳定性。 |
| 关 键 词： | 酵母管理 啤酒酿造 自溶 生产过程 合理使用 啤酒发酵 一致性 稳定性 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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