| 百合果胶的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 高国强,杨虎,赵元寿,吴国峰. 百合果胶的提取工艺研究[J]. 中国食品添加剂, 2008, 0(6) |
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| 作者姓名： | 高国强 杨虎 赵元寿 吴国峰 |
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| 作者单位： | 兰州工业研究院,甘肃兰州,730050 |
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| 摘 要： | 兰州百合具有较高的营养价值和药用价值，但是在绝大多数的生产和研究中都是将百合外皮除去后进行的，造成了资源极大的浪费。本文正是以不能被人们利用的，在百合生产中除去的百合外皮为原料，对其所含有的成分进行分析，确定了对百合皮中的有效成分果胶进行提取研究。在单因素实验中确定了正交实验的因素和水平，通过正交实验确定了最佳提取工艺条件，提取温度为45℃，pH1．5、提取时间2h、料液比1：10时百合果胶得率最大，为3．84％。
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| 关 键 词： | 百合 果胶 提取 最佳工艺 |
Study on technology of extracting pectin from Lily |
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| GAO Guo-qiang,YANG Hu,ZHAO Yuan-shou,WU Guo-feng. Study on technology of extracting pectin from Lily[J]. China Food Additives, 2008, 0(6) |
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| Authors: | GAO Guo-qiang YANG Hu ZHAO Yuan-shou WU Guo-feng |
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