低温冷榨亚麻籽油对生长期大鼠营养生理功能的影响

本文以玉米胚芽油和低温冷榨橄榄油为对照，观察低温冷榨亚麻籽油的营养生理功能。文中选用生长期SD大鼠50只，分为玉米胚芽油组、冷榨亚麻籽油组、冷榨橄榄油组5组，分别饲喂5种食用油制备的人工半合成饲料。各组饲料的能量、蛋白质、脂肪和纤维素的含量均保持一致。采用对喂法喂养8周，观察大鼠营养生理指标的变化。各组初体重一致。实验结束时，橄榄油组大鼠体重显著低于玉米胚芽油组（P〈0．05），食物转化率各组间无显著差异（P〉0．05）。亚麻籽油组血糖水、甘油三酯和总胆固醇水平均显著低于其它两组（P〈0．05），血糖比玉米油组低15．9％，比橄榄油组和植物黄油组低19．4％；甘油三酯比玉米油组低26％，比橄榄油组低40．7％，总胆固醇比玉米油组低28．7％，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平玉米油组显著高于其它各组（P〈0．05）。血清MDA含量，橄榄油组和亚麻籽油组均显著低于玉米油组；而玉米油组肝脏S0D活性最高（P〈0．05）。GSH-Px活性组间无显著差异。由此可得，亚麻籽油具有较强的降血糖和调节血脂作用，优于橄榄油和玉米油；亚麻籽油和橄榄油都能够降低血清脂质过氧化物丙二醛含量，具有较强的抗氧化能力。

The Effects of Linseed Oil on Nutritional Physiological Functions of Growing Rats