| 姜醋酸奶保健饮料的研制和生产技术 |
| |
| 引用本文： | 李崇高,黄建初.姜醋酸奶保健饮料的研制和生产技术[J].食品科学,2001,22(9):36-38. |
| |
| 作者姓名： | 李崇高 黄建初 |
| |
| 作者单位： | 广东广州市乡镇企业管理干部学院 |
| |
| 摘 要： | 本文研究了以速溶姜粉、陈醋、低脂奶粉为主要原料生产姜醋酸奶新型保健饮料的生产工艺、操作要点和产品质量标准。生产的姜醋酸奶饮料,质量稳定、风味独特、口感柔和、营养丰富,是一种保健型营养饮品。
|
| 关 键 词： | 姜醋酸奶饮料 配方及生产工艺 操作要点 |
Technology Study on Processing the Composite Ginger Vinegar Yogurt |
| |
| LI Chong-Gao,Huang-Jian-Chu.Technology Study on Processing the Composite Ginger Vinegar Yogurt[J].Food Science,2001,22(9):36-38. |
| |
| Authors: | LI Chong-Gao Huang-Jian-Chu |
| |
| Abstract: | This paper studied the processing technology,operating rules and product standard of the new type composite healthy ginger vingear yogurt.The main raw materials taken wore ginger powder,vinegar and milk powder. |
| |
| Keywords: | Ginger mature vingar milk beverage Formula and puocessing technology Operating rules |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
