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| 加强酱油的安全性管理,确保消费者食用安全 | |
| 引用本文： | 姚明兰,周建新,孙明.加强酱油的安全性管理,确保消费者食用安全[J].中国调味品,2003(11):41-44. |
| 作者姓名： | 姚明兰 周建新 孙明 |
| 作者单位： | 南京经济学院,食品科学与工程系,江苏,南京,210003 |
| 摘 要： | 本论述了加强酱油安全性管理的意义，在讨论影响酿造酱油安全性因素的基础上，提出了酿造酱油安全性控制体系，为提高我国酱油生产企业的质量安全水平具有指导意义。 |
| 关 键 词： | 酿造酱油 安全性 控制体系 |
| 文章编号： | 1000-9973(2003)11-0041-04 |
| 修稿时间： | 2003年5月17日 |
Reinforcing the safety administration of soy sauce to ensure edible safety of consumers |
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| Abstract: | |
| Keywords: | the soy sauce safety control system |
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