苹果片热泵干燥的实验研究

为了降低苹果片干燥加工能耗,本文提出新的苹果片热泵干燥系统优化方案。通过对热泵干燥系统和热风干燥系统的干燥空气温度、湿度、空气流速等相关参数的测量,以能源效率和除湿能耗比为指标,将两种干燥系统中干燥苹果片的热力学性能进行对比分析。分析结果表明,当空气流速为2.5m/s,干燥温度分别为50℃和55℃时,计算出热泵干燥系统的有效水分扩散系数为8.6×10~(-9)~1.5×10~(-8) m~2/s,单位除湿能耗比为1.23kg/kW·h,热风干燥系统的有效水分扩散系数为9.7×10~(-10)~3.0×10~(-9) m~2/s,单位除湿能耗比为0.24kg/kW·h。说明热泵干燥系统比热风的干燥系统干燥时间缩减了30%,且热泵干燥系统的干燥速率和水分扩散率高于热风干燥系统。该研究为苹果片热泵干燥加工提供了理论依据。