| 抗消化淀粉薄膜的结晶结构及消化道靶向性研究 |
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| 引用本文： | 李晓玺,陈玲,李琳.抗消化淀粉薄膜的结晶结构及消化道靶向性研究[J].现代化工,2008,28(1):44-46. |
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| 作者姓名： | 李晓玺 陈玲 李琳 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻化工研究所,淀粉与植物蛋白深加工教育部工程中心,广东,广州,510640 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金
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国家自然科学基金重点项目
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广东省科技攻关项目
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广州市科技成果推广项目 |
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| 摘 要： | 研究了抗消化淀粉薄膜的表面形貌和结晶结构.抗消化淀粉薄膜的表面粗糙,在pH为1.2和6.8的模拟缓冲液中分别浸泡2 h和6 h仍然保持完整;抗消化淀粉在成膜过程中发生结晶取向,其结晶形态为B型.体外模拟实验表明,抗消化淀粉薄膜在人工胃液和人工小肠液中都有良好的抗消化性能,且随着抗消化淀粉含量的增加,抗消化性能越显著.
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| 关 键 词： | 抗消化淀粉薄膜 结晶结构 消化性能 消化道靶向性 抗消化 淀粉薄膜 结晶结构 消化道 靶向性 研究 film starch resistant structure 淀粉含量 消化性能 人工小肠液 人工胃液 模拟实验 结晶形态 结晶取向 发生 成膜过程 浸泡 |
| 文章编号： | 0253-4320(2008)01-0044-03 |
| 修稿时间： | 2007年9月24日 |
Crystal structure and digestive tract-targeting of resistant starch film |
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| LI Xiao-xi,CHEN Ling,LI Lin.Crystal structure and digestive tract-targeting of resistant starch film[J].Modern Chemical Industry,2008,28(1):44-46. |
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| Authors: | LI Xiao-xi CHEN Ling LI Lin |
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