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| 以紫外线诱变原生质体选育麦糟酿造酱油的生产菌种 | |
| 引用本文： | 邱雁临,李睿,曾莹,吴小刚.以紫外线诱变原生质体选育麦糟酿造酱油的生产菌种[J].上海调味品,1997(4). |
| 作者姓名： | 邱雁临 李睿 曾莹 吴小刚 |
| 作者单位： | 湖北工学院 (邱雁临，李睿，曾莹)，湖北工学院(吴小刚) |
| 摘 要： | 本文报道了对25种菌进行分离筛选,应用分解麦糟蛋白能力强的米曲霉A_0-6号菌种制备原生质体,经紫外线诱变获菌种3号,该菌在以麦糟为主料的培养基中生长快,产孢子多,纤维素酶活与蛋白酶产A_0-6提高了155.6％和80％;较沪酿3.042提高161.34％的92.86％ |
| 关 键 词： | 原生质体 麦槽蛋白 菌种 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |