| 蔗渣纤维素的自由基清除活性研究 |
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| 引用本文： | 梁英,韦玉龙,许睿,李学军,蒋永荣. 蔗渣纤维素的自由基清除活性研究[J]. 桂林电子科技大学学报, 2010, 30(5) |
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| 作者姓名： | 梁英 韦玉龙 许睿 李学军 蒋永荣 |
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| 摘 要： | 研究了蔗渣纤维素对二苯代苦味酰自由基(DPPH)和2-连氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)自由基的清除性能.结果表明,当反应时间为30 min时,蔗渣纤维素清除DPPH和ABTS自由基的IC50值分别为23.8 mg/L和1.5 mg/L;蔗渣纤维素清除DPPH的平衡时间为220 min,清除ABTS自由基的平衡时间为60 min.可见,蔗渣纤维表现出了很好的自由基清除活性,将蔗渣纤维素开发成食品或者食品添加剂,可充分发挥其抗氧化作用.
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| 关 键 词： | 蔗渣纤维素 DPPH ABTS 自由基 |
Study on the free radical scavenging activity of sugarcane bagasse |
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| Liang Ying,Wei Yulong,Xu Rui,Li Xuejun,Jiang Yongrong. Study on the free radical scavenging activity of sugarcane bagasse[J]. Journal of Guilin University of Electronic Technology, 2010, 30(5) |
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| Authors: | Liang Ying Wei Yulong Xu Rui Li Xuejun Jiang Yongrong |
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