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| 北京酱牛肉的加工 | |
| 作者姓名： | 黄德智 |
| 作者单位： | 北京市食品公司 100051 |
| 摘 要： | 酱牛肉是北京的传统风味肉制品.盛名不衰的原因主要是选料精、加工细,辅料配方有独到之处,火候适足、瘦而不柴、肥而不腻.比较耐贮存,深受广大消费者的赞誉. |
| 关 键 词： | 北京酱牛肉 酱牛肉 工艺 |
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