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| 新含气烹饪食品保鲜技术 | |
| 引用本文： | 张明新,王国威.新含气烹饪食品保鲜技术[J].肉类工业,1999(1):32-33. |
| 作者姓名： | 张明新 王国威 |
| 作者单位： | 郑州牧业工程高等专科学校 450045(张明新，马石卿，张年，张雪)，河南商丘春都肉联厂 476100(王国威) |
| 摘 要： | 农林牧副渔的全面发展,促使产后加工技术的不断改进.同时,随着人民生活水平的提高,人们对食品的新鲜度和安全性的要求也越来越高,因此,作为食品的加工流通企业,要不断研究开发新技术和新产品,以适应生产、生活的需求.1 世界食品加工的发展史1795年意大利开始研究瓶装的保存技术;1804年法国在密封的玻璃瓶内加热制造食品的方法成功;1821年美国在世界上首次制造罐头;1874年日本首次制造罐头食品;1957年当时的美国为了军用 |
| 关 键 词： | 新含气烹饪食品 食品保鲜 保鲜技术 |
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