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| 淡水鱼加工技术研究 | |
| 引用本文： | 吴祖兴,李婉涛.淡水鱼加工技术研究[J].肉类工业,1999(2):22-24. |
| 作者姓名： | 吴祖兴 李婉涛 |
| 作者单位： | 郑州牧业高等专科学校 450008 (吴祖兴，李婉涛，郝修震，李云芳)，郑州牧业高等专科学校 450008(王艳芳) |
| 摘 要： | 在分析淡水鱼加工特性的基础上,开发出鱼糜制品和熏烤制品两类鱼产品,并对其工艺过程、加工条件进行了较为深入的技术研究. |
| 关 键 词： | 淡水鱼 加工 研究 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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