| 植物甾醇研究进展 |
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| 引用本文： | 管伟举,谷克仁. 植物甾醇研究进展[J]. 粮食与油脂, 2007, 0(3): 5-9 |
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| 作者姓名： | 管伟举 谷克仁 |
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| 作者单位： | 北京市粮食科学研究所,北京,100076;河南工业大学磷脂研究所,河南郑州,450052 |
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| 摘 要： | 该文总结近年来有关植物甾醇研究进展,包括植物甾醇来源、摄取及安全性,植物甾醇结构与理化性质,生物活性及应用,植物甾醇提取、分析方法。
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| 关 键 词： | 植物甾醇 胆固醇 谷甾醇 |
| 文章编号： | 1008-9578(2007)03-0005-05 |
| 修稿时间： | 2007-01-16 |
Research progress of phytosterol |
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| GUAN Wei-ju,GU Ke-ren. Research progress of phytosterol[J]. Cereals & Oils, 2007, 0(3): 5-9 |
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| Authors: | GUAN Wei-ju GU Ke-ren |
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| Abstract: | some recent progress of phytosterol research were reviewed including five aspects: (1) Resource、intake、security of phytosterol. (2) The structural、physical and chemical character of phytosterol. (3) Their biological activities and application. (4) The method of extract phytostero. (5) The method of analysis phytosterol. |
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| Keywords: | phytosterol cholesterol sitosterol |
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