| 新型乙烯效应抑制剂1-PentCP与1-MCP对芒果常温贮藏保鲜效果的比较 |
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| 引用本文： | 孙炳新,何晓慧,冯叙桥.新型乙烯效应抑制剂1-PentCP与1-MCP对芒果常温贮藏保鲜效果的比较[J].食品与发酵工业,2013(11):262-267. |
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| 作者姓名： | 孙炳新 何晓慧 冯叙桥 |
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| 作者单位： | 渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室;沈阳农业大学食品学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(No.30972064);渤海大学人才引进基金项目(No.BHU20120301);辽宁省科技厅重点项目(No.2008205001) |
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| 摘 要： | 为了比较2种不同支链长度的环丙烯类乙烯效应抑制剂对芒果的采后作用效果,分别采用50μL/L 1-PentCP(1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯)和5μL/L 1-MCP(1-甲基环丙烯)对芒果熏蒸处理20 h,处理后装入厚度为0.02 mm的PE果蔬专用保鲜袋于常温(20±2)℃]贮藏,每隔2 d测定果实生理品质的变化,以不处理为对照。结果表明:5μL/L 1-MCP和50μL/L 1-PentCP处理与对照相比均能有效抑制芒果果实的呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现时间,抑制果实硬度的下降,延缓失重率和MDA、SSC含量的上升,并降低POD的活性。其中5μL/L 1-MCP处理在抑制POD活性、减少果实重量损失方面的效果较好,而50μL/L 1-PentCP处理在抑制呼吸强度、延缓果实软化速度和MDA、SSC含量上升方面的效果均要好于5μL/L 1-MCP处理,说明1-PentCP作为一种新型的乙烯效应抑制剂,有望应用于芒果及其他呼吸跃变型果实的贮藏保鲜中。
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| 关 键 词： | 芒果 1-PentCP 1-MCP 贮藏 品质 保鲜 |
Effect of treatment with 1-PentCP and 1-MCP as ethylene inhibitors on postharvest storage of mango fruits in ambient temperature |
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| SUN Bing-xin;HE Xiao-hui;Feng Xu-qiao.Effect of treatment with 1-PentCP and 1-MCP as ethylene inhibitors on postharvest storage of mango fruits in ambient temperature[J].Food and Fermentation Industries,2013(11):262-267. |
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| Authors: | SUN Bing-xin;HE Xiao-hui;Feng Xu-qiao |
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| Affiliation: | SUN Bing-xin;HE Xiao-hui;Feng Xu-qiao;Food Science Research Institute of Bohai University,Food Safety Key Lab of Liaoning Province;College of Food Science,Shenyang Agricultural University; |
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