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啤酒高浓度发酵后稀释工艺的应用
引用本文:
胡健辉.啤酒高浓度发酵后稀释工艺的应用[J].现代食品科技,1998(4).
作者姓名:
胡健辉
作者单位:
珠江啤酒集团公司!广州510315
摘 要:
本文对啤酒高浓度发酵后稀释酿造工艺进行探讨,主要讨论了高浓糖化、发酵和稀释过程及控制措施。结果表明,采取适合的啤酒高浓度发酵后稀释酿造技术,能有效地提高旺季产量、设备的利用率和降低成本。
关 键 词:
啤酒
高浓度发酵
稀释工艺
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