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| 保护性菌种和益生菌种的应用和市场趋势 | |
| 引用本文： | 崔岸. 保护性菌种和益生菌种的应用和市场趋势[J]. 中国食品学报, 2003, 0(Z1): 440-443 |
| 作者姓名： | 崔岸 |
| 作者单位： | 丹尼斯克(中国)有限公司广州办事处,广州,510060 |
| 摘 要： | 对保护性菌种应用于发酵奶制品的基本概念,实践和全球益生菌种的最新研究及市场趋势作一简要阐述,同时,也对丹尼斯克公司在乳酸菌种的此前沿领域应用研究进展作了介绍. |
| 关 键 词： | 乳酸菌 功能性食品 保护性菌种 益生菌种 欧洲食品与饲料菌种协会 双歧杆菌 益生元(源)合生元(源) |
The Application and Market Trend of Protective Culture & Probiotic Culture |
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