| 荧光光度法测定白果中游离氨基酸含量 |
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| 引用本文： | 陈悦娇,马应丹,胡翔蕤.荧光光度法测定白果中游离氨基酸含量[J].现代食品科技,2003,19(2):87-89. |
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| 作者姓名： | 陈悦娇 马应丹 胡翔蕤 |
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| 作者单位： | 仲恺农业技术学院食品科学系,广州,510225 |
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| 摘 要： | 采用邻苯二甲醛 (OPA)衍生法 ,OPA在β-巯基乙醇 (β-MCE)存在下与游离氨基酸迅速反应生成 1-硫代 - 2 -烷基异吲哚 ,此加成物具有荧光 ,从而利用荧光光度法测定市售白果中的游离氨基酸总量。实验对该法的精密度、稳定性以及准确性均进行探讨。在激发波长EX为 330nm、发射波长EM为 4 70nm荧光条件下 ,标准直线方程为Y =0 .995 0X + 0 .2 0 6 3、相关系数γ=0 .9999,回收率达 99.10 %。结果表明 :白果中含丰富的游离氨基酸 ,其总量达 0 .8- 1.0g/10 0g。
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| 关 键 词： | 白果 游离氨基酸 荧光光度法 邻苯二甲醛(OPA) |
| 修稿时间： | 2002年12月26 |
Determination of the isolated amino acid in ginkgo seed by fluorophotometry |
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| Chen Yuejiao,Ma Yingdan,Hu Xiangrui.Determination of the isolated amino acid in ginkgo seed by fluorophotometry[J].Modern Food Science & Technology,2003,19(2):87-89. |
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| Authors: | Chen Yuejiao Ma Yingdan Hu Xiangrui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ginkgo seed isolated amino acid fluorophotometry O-phthaldialdelhyde(OPA) |
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