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| 小麦麸开发利用的研究 | |
| 引用本文： | 程炳钦,肖军.小麦麸开发利用的研究[J].粮食与饲料工业,1998(7):34-36. |
| 作者姓名： | 程炳钦 肖军 |
| 作者单位： | [1]天津中医学院生化教研室 [2]天津公交三公司职工医院内科 |
| 摘 要： | 小麦麸具有抗衰老、抗癌、减脂等重要生理功能。由于小麦麸含有较多粗纤维，口感粗涩，主要用于动物饲料。小麦糊粉是去皮小麦麸，含有丰富扔膳食纤维和较少的粗纤维，口感好，其生理功能又优于麦麸，是一种很有前任的保健食品。去小麦糊粉小麦麸仍可作为动物饲料使用。 |
| 关 键 词： | 小麦麸 小麦糊粉 膳食纤维 |
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