| 活性包装与智能包装在果蔬贮藏保鲜中的应用进展 |
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| 引用本文： | 刘涛,李帅,张海波,孙秀兰,叶永丽.活性包装与智能包装在果蔬贮藏保鲜中的应用进展[J].食品研究与开发,2024,45(7):196-203. |
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| 作者姓名： | 刘涛 李帅 张海波 孙秀兰 叶永丽 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,食品学院,食品安全与质量控制协同创新中心;2. 火星人厨具股份有限公司 |
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| 基金项目： | 云南省科技厅科技计划项目（202202AE090007）； |
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| 摘 要： | 包装是食品供应链的重要组成部分，其不仅能降低果蔬贮藏、运输和销售过程中的损耗，还能实时评估果蔬的品质变化。借助包装作为递送和指示载体，已开发多种应用于果蔬贮藏的功能性包装，在改善果蔬贮藏环境和监测果蔬质量中发挥着重要作用。该文总结活性包装和智能包装两类新型功能性包装在果蔬贮藏保鲜中的研究现状，并对其应用性能进行对比分析，对功能性果蔬包装未来的设计与应用进行展望，以期为新型果蔬包装的开发提供思路。
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| 关 键 词： | 功能性包装 活性包装 智能包装 果蔬 贮藏保鲜 |
| 收稿时间： | 2023/5/8 0:00:00 |
Application Progress of Active Packaging and Intelligent Packaging in the Storage and Preservation of Fruits and Vegetables |
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| LIU Tao,LI Shuai,ZHANG Haibo,SUN Xiulan,YE Yongli.Application Progress of Active Packaging and Intelligent Packaging in the Storage and Preservation of Fruits and Vegetables[J].Food Research and Developent,2024,45(7):196-203. |
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| Authors: | LIU Tao LI Shuai ZHANG Haibo SUN Xiulan YE Yongli |
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