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| 高效液相色谱法测定香肠中亚硝酸盐含量 | |
| 作者姓名： | 战旭梅 刘靖 刘萍 |
| 作者单位： | 江苏农牧科技职业学院; |
| 基金项目： | 2013年度江苏省高等职业院校高级访问工程师计划(编号:FG019);泰州市农业科技支撑计划(编号:TN1227) |
| 摘 要： | 建立香肠中亚硝酸盐含量测定的HPLC法。色谱条件:色谱柱:ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6 mm×250 mm,粒径5μm);流动相:乙腈∶磷酸盐(0.03 mo L/L KH2PO4,p H3.3)=10∶90;流速1.0 m L/min;柱温25℃;检测波长220nm。结果表明:采用高效液相色谱法测定香肠中亚硝酸盐含量在0.02~20.00 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.999 21,检出限为0.1 mg/kg,样品的加标回收率为88.0%~101.0%,相对标准偏差1.5%~4.8%。该方法准确、灵敏、操作简便,适合于香肠样品中亚硝酸盐含量的测定。 |
| 关 键 词： | 高效液相色谱 亚硝酸盐 香肠 |
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