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| 奶粉浆液流变性质的研究 | |
| 引用本文： | 陈尚伟.奶粉浆液流变性质的研究[J].食品科学,1989,10(7):1-4. |
| 作者姓名： | 陈尚伟 |
| 作者单位： | 四川轻化工学院； |
| 摘 要： | 本文测定了奶粉浆液在含水量0．3~0．65(重量分数)、温度25~50℃范围内的流变性质,发现在本文试验范围内,奶粉浆液的流变性质与宾汉塑性流体吻合。文中探讨了含水量及温度两个因素对奶粉浆液表观粘度材μa,100的影响,提出了该试验条件下的经验关联式。 |
| 关 键 词： | 流变性质 水量 表观粘度 帕斯卡 流动曲线 宾汉塑性流体 非牛顿流体 经验关联式 重量分数 稠度系数 |
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