| 灵芝发酵蕨渣基质生产菌质多糖的工艺优化 |
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| 引用本文： | 余有贵,李忠海,黄国华,陈彩琼,张亚,.灵芝发酵蕨渣基质生产菌质多糖的工艺优化[J].中国食品学报,2010,10(5):47-53. |
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| 作者姓名： | 余有贵 李忠海 黄国华 陈彩琼 张亚 |
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| 作者单位： | 蕨渣；灵芝；固体菌质；多糖；响应面法 |
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| 基金项目： | 2009年湖南省大学生研究性学习和创新实验计划项目，邵阳市科技计划项目 |
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| 摘 要： | 目的:优化灵芝发酵蕨渣基质生产菌质多糖的工艺条件。方法:以蕨渣为主要原料,采用响应面法优化生产菌质多糖的工艺条件(基质蕨渣比例、基质含水量和培养温度)。结果:基质蕨渣比例、基质含水量和培养温度对灵芝培养物中菌质多糖含量均有显著的影响(其中前者p0.05,后两者p0.01),且基质含水量与培养温度、基质蕨渣比例与基质含水量之间存在交互作用。优化的生产菌质多糖的工艺条件为蕨渣84.3%,基质含水量62.5%,培养温度28℃。在此条件下,灵芝培养物中菌质多糖的预测值为3.7117%,验证试验所得菌质多糖为3.6753%。回归方程的预测值和试验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。结论:首次利用蕨渣培养灵芝生产菌质多糖,该技术为利用蕨渣生产药用真菌菌质多糖提供技术支持。
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| 关 键 词： | 蕨渣 灵芝 固体菌质 多糖 响应面法 |
Technology Optimization of Fungal Substance Polysaccharides in the Medium of Pteridium Aquilinum Residue Fermented with Ganoderma lucidum |
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| Yu Yougui,Li Zhonghai,Huang Guohua,Chen Caiqiong,Zhang Ya.Technology Optimization of Fungal Substance Polysaccharides in the Medium of Pteridium Aquilinum Residue Fermented with Ganoderma lucidum[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2010,10(5):47-53. |
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| Authors: | Yu Yougui Li Zhonghai Huang Guohua Chen Caiqiong Zhang Ya |
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