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| 抗氧化剂在啤酒生产中的应用 | |
| 引用本文： | 薛业敏.抗氧化剂在啤酒生产中的应用[J].中国酿造,2000(2):10-11. |
| 作者姓名： | 薛业敏 |
| 作者单位： | 蚌埠高等专科学校食品工程系,233030 |
| 摘 要： | 针对氧对啤酒质量的影响，主要阐述啤酒常用抗氧化剂的抗氧化作用，效果和使用方法。 |
| 关 键 词： | 啤酒 抗氧化剂 生产 使用 性能 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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