| 影响油脂中过氧化值测定因素 |
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| 引用本文： | 张一凡,文明宇,李晓宇,王德萍,杨洁. 影响油脂中过氧化值测定因素[J]. 食品科技, 2008, 0(10) |
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| 作者姓名： | 张一凡 文明宇 李晓宇 王德萍 杨洁 |
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| 作者单位： | 1. 新疆石河子质量与计量检测所,石河子,832000
2. 新疆大学生命科学与技术学院,乌鲁木齐,830046 |
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| 摘 要： | 根据GB/T 5009.37-2003<食用植物油卫生标准的分析方法>方法测定,对油脂存放条件、检测时油样称量时间和加三氯甲烷一冰醋酸后放置时间影响因素进行分析,结果表明这些影响因素对油脂的过氧化值均有明显的影响作用.
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| 关 键 词： | 油脂 过氧化值 滴定法 |
Effects of the factors of peroxide value in oil |
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| ZHANG Yi-fan,WEN Ming-yu,LI Xiao-yu,WANG De-ping,YANG Jie. Effects of the factors of peroxide value in oil[J]. Food Science and Technology, 2008, 0(10) |
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| Authors: | ZHANG Yi-fan WEN Ming-yu LI Xiao-yu WANG De-ping YANG Jie |
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