| 肽钙螯合物LQVLEK-Ca的制备及表征分析 |
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| 引用本文： | 樊建,郑金玲,孙小东,庄永亮.肽钙螯合物LQVLEK-Ca的制备及表征分析[J].昆明理工大学学报(理工版),2021,46(6):91-97. |
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| 作者姓名： | 樊建 郑金玲 孙小东 庄永亮 |
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| 作者单位： | 昆明理工大学 农业与食品学院,云南 昆明650500 |
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| 摘 要： | 利用LQVLEK和氯化钙制备了肽钙螯合物LQVLEK-Ca,分析了LQVLEK的钙螯合能力.采用紫外光谱(UV-Vis)、扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射(XRD)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、超高效液相色谱-四级杆-轨道阱-质谱联用(UPLC-Q-Orbitrap-MS2)等技术对LQVLEK-Ca的结构表征进行了分析,并对LQVLEK-Ca的结构进行了预测.结果表明,LQVLEK的钙螯合能力为53.77μg/mg.UV-Vis、SEM和XRD分析结果显示,LQVLEK-Ca形成了一个稳定的肽钙螯合物.SEM结果表明,LQVLEK螯合钙离子后分子发生聚集,结构更加紧密.FTIR和UPLC-Q-Orbitrap-MS2分析表明,LQVLEK-Ca的螯合位点可能为肽链中氨基的氮原子和羧基的氧原子.分子结构预测显示,LQV-LEK-Ca可能形成了环状螯合结构.
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| 关 键 词： | 肽钙螯合物 钙螯合能力 结构表征 质谱 结构预测 |
Preparation and Characterization of Peptide Calcium Chelate LQVLEK-Ca |
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| FAN Jian,ZHENG Jinling,SUN Xiaodong,ZHUANG Yongliang.Preparation and Characterization of Peptide Calcium Chelate LQVLEK-Ca[J].Journal of Kunming University of Science and Technology(Natural Science Edition),2021,46(6):91-97. |
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| Authors: | FAN Jian ZHENG Jinling SUN Xiaodong ZHUANG Yongliang |
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