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杂志ISSN号
酶工程技术在食品添加剂生产中的应用
作者姓名:
范伟平 欧阳平凯
摘 要:
酶工程技术广泛应用于食品添加剂生产,不断开发新酶源,研制新产品,固定化酶反应器使生产连续化,设备小型化,生产成本降低,产品易纯化,收率提高,酶工程技术在这个生产领域显示了很大的使用价值和应用潜力。
关 键 词:
食品添加剂 酶工艺技术 应用
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