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| 远红外辅助热泵干燥技术在食品加工中的应用研究进展 | |
| 作者姓名： | 杨丰 青舒婷 王晨笑 许军 岳进 |
| 摘 要： | 远红外辅助热泵干燥是一种新型的组合式脱水干燥技术,将热泵技术与远红外技术有机结合,具有干燥速率快、能耗低、无污染的优势,能较好保持食品的营养品质和固有色泽,目前已被应用于水产品、农产品等多个领域.文章介绍了远红外辅助热泵干燥的原理和技术特征,远红外辅助热泵技术在干燥果蔬产品、水产品和花卉产品方面的研究进展,并分析了其在... |
| 关 键 词： | 远红外技术 热泵技术 食品干燥 果蔬干燥 |