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| 不同“肉丝”口味新 | |
| 引用本文： | 陈清华.不同“肉丝”口味新[J].烹调知识,1998(5):46-47. |
| 作者姓名： | 陈清华 |
| 摘 要： | 涮味酱炒羊肉丝 原料:净羊瘦肉400克,净芫荽菜80克,涮味酱50克※,精盐15克,料酒10克,味精1克,鸡精1克,美极鲜酱油8克,白糖2克,醋少许,姜蒜葱丝各6克,鲜汤30克,湿淀粉15克,香油少许,色拉油75克。 制作:1.将羊肉洗净切成8厘米长、0.5厘米宽的丝,入碗内用精盐、湿淀粉、料酒码匀。芫荽菜切6厘米长的段。取一小碗调入美极鲜酱油、料酒、白糖、醋、味精、鸡精、精盐、鲜汤、湿淀粉对成滋汁待用。 2.净炒锅置火上,注入 |
| 关 键 词： | 肉丝 菜肴 菜谱 制法 成菜特点 |
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