纳米工艺处理技术及设备在生酒人工老熟方面的应用

当前,很多工业化国家已将纳米技术列为关键技术。纳米技术给很多行业带采巨大的变化,它导致新的技术的产生和新材料的问世。美、日、德、法、英和我国均有国家级纳米计划。如何将这种被称之为本世纪末和下世纪的时尚科学技术在酒行业中商业化,是中日合资北京纳诺超微技术有限公司研究的课题之一。众所周知,白酒的主要成分是乙醇,此外,还有十多种高级醇(杂醇油),三十多种有机酸,三十多种酯类,十多种羰基化合物(含醛类及酮类)等。