边销茶中蒽醌污染状况及其暴露风险评估

目的 了解我国边销茶中蒽醌（以9，10-蒽醌为代表）的污染状况，评估我国边销茶饮用人群的暴露水平及健康风险。方法 用气相色谱串联质谱法（GC-MS/MS）测定边销茶样品中蒽醌（以9，10-蒽醌为代表）的含量，基于2016—2017年边销茶中9，10-蒽醌食品安全风险监测数据，结合内蒙古自治区、西藏自治区、青海省居民的边销茶消费量数据，通过简单分布评估法对当地居民通过饮用边销茶蒽醌的暴露量进行估计，并与每日允许摄入量（ADI，6.8 μg/kg·BW）比较后进行风险评估。结果 141份边销茶样品中蒽醌总检出率为75.18%，平均含量为0.029 2 mg/kg，我国尚未制定茶叶中蒽醌的限量标准，以2014年欧盟法规条例（EU）No 1146/2014中规定的茶叶中蒽醌最大残留限量0.02 mg/kg作为参考，总超标率为57.45%。定型包装和散装的边销茶蒽醌超标率分别为64.63%和47.46%。简单分布评估结果显示，我国内蒙古自治区、西藏自治区和青海省饮茶者全人群每日通过边销茶摄入蒽醌的平均水平为9.37×10^-4 μg/kg·BW，占ADI的0.013 8%；边销茶高消费人群的每日暴露量（P95暴露量）为3.12×10^-3 μg/kg·BW，占ADI的0.045 9%。不同性别-年龄组中，45~59岁女性组每日平均暴露量和P95暴露量最高，分别为1.41×10^-3和6.16×10^-3 μg/kg·BW，远低于ADI值。结论 内蒙古自治区、西藏自治区和青海省居民经边销茶摄入的蒽醌对人体造成的健康风险较低，处在可接受水平。但我国边销茶中普遍存在蒽醌污染，需要进一步对茶叶中蒽醌进行溯源分析并控制污染源。另外，为积极应对欧盟等国家和地区对我国出口茶叶的蒽醌含量限定，建议相关部门研究制定茶叶中蒽醌的合理限量规定。

Anthraquinone contamination levels and exposure risk assessment in tea for sale in border areas