木瓜化学成分、生物活性及其应用研究进展 |
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引用本文: | 张琪,李智,杜俊辉,武正芳,商亚芳,牛向丽,马意龙,魏兆军.木瓜化学成分、生物活性及其应用研究进展[J].食品研究与开发,2023,44(19):180-188. |
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作者姓名: | 张琪 李智 杜俊辉 武正芳 商亚芳 牛向丽 马意龙 魏兆军 |
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作者单位: | 1.合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽合肥 230009;2.北方民族大学生物科学与工程学院,宁夏银川 750021 |
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基金项目: | 国家自然科学基金项目(32272312);国家重点研发计划项目(2022YFF1100300);宁夏自然科学基金项目(2022AAC03262) |
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摘 要: | 木瓜是我国的传统植物资源,具有品种多样、分布广泛的特点。木瓜富含多种生物活性成分,具有很高的食用和药用价值。该文对我国6 种常见木瓜中主要天然化学成分的含量、生物活性等进行总结,对其在医药和食品领域的应用进行介绍,并对我国木瓜产业面临的问题进行分析,以期为木瓜在食品及医药领域的进一步应用提供参考。
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关 键 词: | 木瓜 品种 化学成分 生物活性 开发利用 |
收稿时间: | 2023/4/10 0:00:00 |
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