生物活性多糖的保健功能及其应用 |
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作者姓名: | 张延坤 张东祥 |
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作者单位: | 军事医学科学院卫生学环境医学研究所,军事医学科学院卫生学环境医学研究所 天津 300050,天津 300050 |
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摘 要: | 生物活性多糖是一类高分子碳水化合物聚合体,具有提高机体免疫力、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗突变、抗辐射、抗凝血、抗菌消炎、降血脂、降血糖和防治心脑血管疾病等一系列特殊保健功能。本文简述了生物活性多糖的分类、多种特殊功能及其在食品中的应用等。
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关 键 词: | 生物活性多糖 保健功能 食品应用 |
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