| 超高压杀菌技术在乳品生产中的探索 |
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| 引用本文： | 冯艳丽,余翔.超高压杀菌技术在乳品生产中的探索[J].食品工业,2005(1). |
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| 作者姓名： | 冯艳丽 余翔 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品学院 重庆400716
(冯艳丽)，西南农业大学食品学院 重庆400716(余翔) |
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| 摘 要： | 超高压杀菌技术是一种冷杀菌技术,近年来被探索应用于食品工业中。该文简要介绍了超高压杀菌技术及在乳品中的应用可能。
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| 关 键 词： | 超高压杀菌 乳品 |
Ultra high pressure sterilization in milk processing |
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| Feng Yan-li et. al.Ultra high pressure sterilization in milk processing[J].The Food Industry,2005(1). |
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| Authors: | Feng Yan-li et al |
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| Affiliation: | Feng Yan-li et. al |
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| Abstract: | The ultra-high pressure treatment is a cold sterilization technique. It is applied in food industry in recent years.This article introduces the ultra-high pressure technology in brief and its application in dairying. |
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| Keywords: | UHP sterilization milk |
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