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| 畜禽屠体处理以延长保存期的研究 | |
| 作者姓名： | 王卫 |
| 作者单位： | 四川省畜牧兽医研究所 |
| 摘 要： | <正>畜禽屠宰后,即使在0℃下冷藏,也只能保存几天至数星期。屠宰时严格的卫生条件,是减少细菌污染、延长屠体保存期的首要条件。例如家禽在一般条件下宰杀后存放于4℃下, |
| 关 键 词： | 屠体 延长保存期 畜禽 细菌 感观质量 氯溶液 沙门氏菌 醋酸 酸处理法 山梨酸 |
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