| 黄原胶的生产与应用研究 |
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| 引用本文： | 陈今朝,贺稚非. 黄原胶的生产与应用研究[J]. 四川食品与发酵, 2006, 42(4): 12-15 |
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| 作者姓名： | 陈今朝 贺稚非 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆,400716;涪陵师范学院生命科学系,重庆,涪陵,400803;西南大学食品科学学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 黄原胶是一种用途广泛的微生物胞外杂多糖。本文介绍了黄原胶的分子结构、生产研究现状包括菌种分离与选育、培养基优化、发酵动力学、下游加工过程、生产水平和污水处理等；并介绍了黄原胶在食品工业、石油工业、医药领域和印染工业中的应用研究现状。
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| 关 键 词： | 黄原胶 生产 下游加工 应用 研究 |
| 文章编号： | 1671-6892(2006)04-0012-0003 |
| 修稿时间： | 2006-03-21 |
Study on Production and Development of Xanthan Gum |
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| CHEN Jin-zhao,HE Zhi-fei. Study on Production and Development of Xanthan Gum[J]. Sichuan Food and Fermentation, 2006, 42(4): 12-15 |
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| Authors: | CHEN Jin-zhao HE Zhi-fei |
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| Abstract: | Xanthan gum,a extracelluar polyhexose,is used extensively in industry.Its molecular structure,research and production situation including strain separation purification and breeding,medium optimization,fermentation kinetics,down stream processing,productive level and wastewater disposal are introduced in this paper,and its applications in food industry,oil industry,medicine field and dyeing printing industry are introduced as well. |
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| Keywords: | Xanthan gum production application research |
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