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| 莲藕汁饮料的生产技术 | |
| 引用本文： | 杨寿清,赵玉莲.莲藕汁饮料的生产技术[J].上海调味品,1997(2):28-29. |
| 作者姓名： | 杨寿清 赵玉莲 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学，无锡轻工大学 无锡 214036，无锡 214036 |
| 摘 要： | 莲藕汁饮料并非调味品,本刊予以刊登此文主要因为: 1.为企业开拓经营范围提供参考资料,企业技术条件基本上均可生产此类产品; 2.此类饮料有可能成为某些新调味品之原配料; 3.莲藕中含有大量淀粉,可加以综合利用,作为酿造制品的淀粉质原料的代用品,亦可经发酵制成酒类饮品; 4.藕渣中含有的膳食纤维可用以生产保健食品; 5.由此启发,可将枸杞等制成保健饮料、保健酒等系列产品,等待人们去开发利用的原料必然不少。 归纳为一句话,不少企业正在企图扩大经营范围以摆脱困境,由此看来,对于一个有远见的、有胆识的,有敬业精神的企业家来说,在解放思想,突破陈旧的经营观念的束缚后,在摆脱困境方面,应该还是大有可为的! |
| 关 键 词： | 莲藕汁 饮料 工艺 |
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