焦饼旧事 |
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引用本文: | 李豫川.焦饼旧事[J].四川烹饪,2002(4):10. |
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作者姓名: | 李豫川 |
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摘 要: | 二十世纪五六十年代,成都走马街还是一条不太热闹的街道,街两旁大都是带铺板的青瓦平房。笔者儿时常和一些同学路过此街,刚出春熙南路,西边便会飘来一股诱人的煎饼香味,令人馋涎欲滴。这时候大家便会你出几角钱,我出几两粮票,买上几个煎饼分而食之。这种煎饼色泽金黄,外酥内嫩,咸鲜微麻,那滋味不亚于今日青少年喜爱的“汉堡包”———这就是老字号的名小吃“三义园牛肉焦饼”。“三义园”是旧时成都唯一一家以卖牛肉焦饼为主的小吃店,牛肉焦饼的制作者叫曹大亨。但他并不是一个腰缠万贯的大亨,而是一个数十年站在街边小店油锅旁…
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焦饼旧事 |
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