玉米真空干燥特性的实验研究

研究了供热温度、真空度、物料层厚度等对玉米干燥速率，裂纹率和发芽率的影响。实验结果表明，提高供热温度使干燥速率加快，但玉米裂纹率增加，发芽率下降；真空度对干燥速率的影响主要表现在干燥的初始阶段，压力越低，初始的干燥速率越大；料层厚度的增加使干燥时间增加，但在一定厚度内提高了设备的干燥强度；初始水分低的玉米，干燥后的裂纹率和发芽率要好于初始水分高的玉米。综合分析实验结果，对于初始水分较高（37％）的玉米可以采用真空度为9000Pa，供热温度为70℃的干燥条件；而对于初始水分为25％的玉米可以采用真空度为9000Pa，供热温度为80℃的干燥条件；两者可选5cm为参考料层厚度，以保证干燥后玉米的品质和较高的干燥效率。

Experimental investigation on vacuum drying characteristics of maize