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| 小麦加工方法对面粉品质的影响 | |
| 引用本文： | 段笑敏.小麦加工方法对面粉品质的影响[J].粮食与饲料工业,2002(1):5-7. |
| 作者姓名： | 段笑敏 |
| 作者单位： | 日本佐竹公司北京代表处,北京,100029 |
| 摘 要： | 综述了小麦脱皮制粉方法与传统制粉方法的根本区别，分析了影响面粉品质和干扰制粉工艺的主要因素，阐述了小麦脱皮制粉方法对面粉品质的改善。 |
| 关 键 词： | 脱皮制粉 糊粉层 果皮 灰分 麸星 小麦加工方法 面粉品质 |
| 文章编号： | 1003-6202(2002)01-0005-03 |
| 修稿时间： | 2001年12月5日 |
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