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| 木耳脯的制作技术 | |
| 作者姓名： | 朱春峰 赵建中 冯新策 |
| 作者单位： | 河北农技师院 |
| 摘 要： | 木耳脯的制作技术河北农技师院朱春峰，赵建中，冯新策木耳，又名“黑木耳”，“云耳”，子实体略呈耳形，黑褐色。一斤黑木耳可水发十三斤左右，多用于配菜，荤素皆宜。木耳营养丰富，每百克含蛋白质１０．６克，脂肪０．２克，碳水化合物６５．５克，木耳含有较多的矿物... |
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