滴定法测定食醋中总酸含量及其不确定度评定

目的:建立酸碱中和滴定法测定食醋中总酸含量的方法,并对测量结果进行不确定度评定。方法:采用酸碱中和滴定法,以NaOH为滴定液,酚酞为指示剂,进行酸碱中和滴定,计算实验过程中各因素引入的不确定度,建立食醋总酸含量测定不确定度评定方法。结果:食醋总酸含量测定的不确定度为0.243%。结论:建立的不确定度评定法适用于氢氧化钠滴定食醋总酸含量的不确定度分析。