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| 国外保健食品中常用的添加成份 | |
| 摘 要： | 据美国《食品加工》报道，近年来保健食品中常用的一些添加成分里首推钙，新西兰乳制品公司采用一种新方法处理钙，他们将价格低廉的原料碳酸钙与乳蛋白质或大豆蛋白质相结合，喷雾干燥后制成高钙蛋白质。这种高钙蛋白质可溶于黏度较低的液体或水中，并能在高酸度制品中保持稳定。因此，可将它用于多种食品如冰淇淋、饼干、点心馅、干酪粉、咖啡伴侣等，可大大提高这些食品的含钙量及营养需求量。乳制品中新近最热门的添加成分是乳酸菌和双歧杆菌等活菌。目前除酸乳外还在干酪、酸奶油、冰淇淋甚至括计中添加活菌。活菌的益处是能产生有助于… |
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