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| 盐少寿多 | |
| 引用本文： | 陈向平.盐少寿多[J].中国食品,1983(10). |
| 作者姓名： | 陈向平 |
| 摘 要： | 食盐是人们生活中不可缺少的重要角色.它除了行使五味之主的调味功能外,还在维持人体健康方面默默地发挥着多种作用.作用之一:通过特有的咸味帮助消化食物.盐能刺激味觉,增加唾液的分泌,从而提高食欲和食物消化率.盐在胃内是制造胃液中盐酸(一般称为“胃酸”)的主要原料.盐酸能激活胃液中的胃蛋白酶原,使之变成胃蛋白酶,然后再去分解食物中的蛋白质.盐在胃内还能抑制和杀灭有害病菌. |
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