粮食中硒含量及粮粒中硒分布状况的测定

硒是人体所需的一种微量元素。随着人们对硒在人体中作用的认识不断深化,提出从营养观点和污染角度来研究食物中硒含量对人体健康的影响,将是一项不可忽视并且越来越被人们所重视的研究课题。本项实验,分析了湖北省鄂西自治州粮食中(包括稻谷、玉米、小麦、赤豆)的硒含量,旨在调查掌握有关硒的资源情况,以便进一步开发和进行充分合理地利用。