| 抗疲劳功能啤酒的研制 |
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| 引用本文： | 林松毅,殷涌光,刘静波,姜轶群. 抗疲劳功能啤酒的研制[J]. 酿酒, 2004, 31(6): 53-56 |
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| 作者姓名： | 林松毅 殷涌光 刘静波 姜轶群 |
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| 作者单位： | 吉林大学生物与农业工程学院,长春,130022;吉林工程技术师范学院生物与食品工程系,长春,130052;吉林大学生物与农业工程学院,长春,130022;吉林大学生命科学学院,长春,130012 |
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| 摘 要： | 利用对比分析、正交试验和数据统计等方法，成功地研制出一种以复方中药功能液、大米、麦芽为原料具有抗疲劳特性的功能啤酒，并对其抗疲劳作用进行了实验研究。实验结论：此功能啤酒最优工艺条件为功能液的添加量7％，功能液的添加时段是煮沸阶段，酒花的添加量0．08％。通过小鼠负重游泳时间、血清中尿素氮和肝糖原三个指标检测均呈阳性，说明此新型功能啤酒具有显著的抗疲劳作用，并从中得知其功效剂量为普通人群日摄入量为1mL／kg体重，而重体力劳动者和特殊人群的日摄入量可以为2mL／kg体重。
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| 关 键 词： | 复方中药功能液 功能啤酒 生产技术 抗疲劳作用 |
| 文章编号： | 1002-8110(2004)06-0053-04 |
| 修稿时间： | 2004-06-22 |
study on the functional beer of anti - fatigue effect |
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| LIN Song-yi ,,YIN Yong-guang ,LIU Jing-bo ,JIANG Yi-qun. study on the functional beer of anti - fatigue effect[J]. Liquor Making, 2004, 31(6): 53-56 |
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| Authors: | LIN Song-yi YIN Yong-guang LIU Jing-bo JIANG Yi-qun |
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| Affiliation: | LIN Song-yi 1,2,YIN Yong-guang 1,LIU Jing-bo 1,JIANG Yi-qun 3 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | the functional liquid of tradition Chinese medicine the functional beer technology anti- fatigue effect . |
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